中国特有植物脂肪 杜仲籽油

ISBN：978-7-5683-0133-6

版次：1

出版时间：2016-06-01

印次：1

成品尺寸：787mm×1092mm

开本：16开

印张：10.75

字数：218千字

语种：中文

装帧：平装

CIP核发号：（2016）第153147号

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目录

内容简介2

版权页4

《中国特有植物脂肪 杜仲籽油》内容简介5

前言7

彩图13

第一章 杜仲籽油的组成与性质19

一、杜仲籽的形状与结构19

二、杜仲籽油的组成与特性20

（一）杜仲籽仁的含油率20

（二）杜仲籽油的理化特性21

（三）杜仲籽油的脂肪酸组成21

（四）杜仲籽油中α－亚麻酸的结构与性质22

（五）杜仲籽油中α－亚麻酸的代谢22

第二章 杜仲籽油食用安全性评价25

一、杜仲叶的食用安全性25

（一）我国历史上有长期食用杜仲叶的先例25

（二）国内外有长期饮用杜仲叶茶的习惯26

（三）国内外应用杜仲叶作畜禽饲料28

（四）杜仲叶食用安全性检验29

二、杜仲花粉的营养成分与食用安全性31

（一）杜仲花粉中蛋白质、糖、粗脂肪含量32

（二）杜仲花粉中氨基酸含量32

（三）杜仲花粉中维生素含量34

（四）杜仲花粉中矿质元素含量35

（五）杜仲花粉中主要次生代谢物含量35

三、杜仲籽油的食用安全性检验36

（一）杜仲籽油食用安全性初步评价36

（二）杜仲籽油食用安全性最终评价38

第三章 杜仲籽油富含α－亚麻酸，极具开发利用优势41

一、杜仲籽油中的α－亚麻酸含量名列前茅41

二、杜仲籽油与紫苏籽油组成结构惊人的相似43

（一）杜仲籽油与紫苏籽油脂肪酸GC指纹图谱比较43

（二）杜仲籽油与紫苏籽油脂肪酸含量比较44

三、杜仲籽油具有得天独厚的开发利用优势45

第四章 杜仲籽油的功效与应用49

一、α－亚麻酸——胎儿脑营养，可提高婴幼儿智力49

（一）被忽视的营养素α－亚麻酸49

（二）孕期补充α－亚麻酸，可提高婴幼儿智力和视力水平53

（三）婴儿期补充α－亚麻酸，可提高婴儿的认知能力和视觉敏锐度58

（四）α－亚麻酸提高婴幼儿智力的机理65

（五）DHA的摄入量及其在婴幼儿食品中的应用68

二、α－亚麻酸可提高脑记忆功能、预防老年痴呆症70

（一）认知功能障碍与老年痴呆症70

（二）α－亚麻酸能提高脑记忆功能、改善认知功能障碍72

三、杜仲籽油具有显著的减肥、降血脂功能85

（一）α－亚麻酸具有减肥、降血脂作用86

（二）α－亚麻酸降血脂功能的临床疗效91

（三）α－亚麻酸降低血脂的生理机制94

四、α－亚麻酸降血压、预防心脑血管疾病95

（一）冠状动脉粥样硬化性心脏病95

（二）α－亚麻酸降血压功能97

（三）α－亚麻酸对心血管系统的调节作用97

五、α－亚麻酸辅助降血糖、预防糖尿病并发症105

（一）α－亚麻酸辅助降血糖106

（二）α－亚麻酸可预防糖尿病心血管疾病并发症108

（三）α－亚麻酸可预防糖尿病肾病并发症117

第五章 杜仲籽油提取、优化与贮藏保鲜技术121

一、杜仲籽剥壳技术121

（一）杜仲籽剥壳的技术方案及措施122

（二）杜仲籽剥壳机的结构及工作原理123

二、杜仲籽油提取技术124

（一）物理压榨法124

（二）有机溶剂浸出法125

（三）CO₂超临界萃取法129

三、杜仲籽油CO₂超临界萃取最佳生产工艺条件130

（一）萃取压力对萃取率的影响130

（二）萃取温度对萃取率的影响130

（三）CO₂体积对萃取率的影响131

（四）正交试验131

四、杜仲籽油优化处理与贮藏保鲜技术133

（一）杜仲籽的新鲜程度对酸值和过氧化值的影响133

（二）杜仲籽油纯化技术135

（三）杜仲籽油脱酸技术135

（四）杜仲籽油氧化还原技术135

五、杜仲籽油粉末油脂（微胶囊）制备技术139

第六章 杜仲籽油综合开发利用技术143

一、杜仲籽油中α－亚麻酸的提取、分离技术143

（一）α－亚麻酸产品的化学形式144

（二）杜仲籽油中α－亚麻酸的分离144

（三）杜仲籽油中α－亚麻酸的分离实验148

（四）杜仲籽油中α－亚麻酸的测定方法149

二、杜仲籽油粕中桃叶珊瑚苷提取分离方法150

（一）桃叶珊瑚苷提取工艺参数的选择150

（二）桃叶珊瑚苷的分离提纯方法153

（三）桃叶珊瑚苷含量测定154

三、杜仲籽油粕中的营养成分155

（一）杜仲籽油粕中蛋白质、糖、脂肪含量155

（二）杜仲籽油粕中氨基酸含量155

（三）杜仲籽油粕中维生素B含量156

（四）杜仲籽油粕中矿质元素含量157

（五）杜仲籽油粕中主要次生代谢物含量157

四、杜仲胶提取技术158

参考文献162