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      有机核桃生产技术

      发布日期：2026-05-18　　作者：卿厚明　　


      有机核桃生产技术.jpg

      978-7-5683-0424-5

      1

      2018-02-01

      1

      2018-02-01

      787mm×1092mm

      16开

      11.75

      189千字

      中文

      平装

      (2018)第033758号

      目录

      版权页3

      彩插4

      陕西省职业农民培育丛书组织编写委员会8

      《有机核桃生产技术》编委会8

      内容提要9

      作者简介9

      总序10

      序言12

      第一章 有机核桃基本知识18

      第一节 有机核桃概念与标准18

      一、有机核桃18

      二、有机核桃质量标准19

      (一)感官指标19

      (二)物理指标19

      (三)化学指标19

      (四)卫生及安全指标19

      第二节 有机核桃生产条件与发展前景19

      一、有机核桃生产条件19

      (一)产地环境条件19

      (二)加工条件20

      二、核桃产业现状与发展趋势20

      (一)产业现状20

      (二)发展趋势22

      第二章 有机核桃栽培技术26

      第一节 育苗技术26

      一、砧木苗培育26

      (一)砧木育苗26

      (二)采种与贮藏26

      (三)苗圃地选择与整地27

      (四)播前种子处理27

      (五)播种28

      (六)苗期管理29

      二、嫁接苗培育30

      (一)良种选择30

      (二)砧木的选择与处理30

      (三)嫁接30

      (四)接后管理31

      三、苗木出圃和运输32

      (一)苗木出圃与分级32

      (二)苗木包装和运输33

      (三)苗木假植33

      第二节 建园技术33

      一、园址选择33

      (一)环境条件34

      (二)地形地势34

      (三)土壤条件34

      (四)水源条件34

      (五)考虑前茬树种34

      二、园地规划34

      (一)规划设计的原则、内容及步骤34

      (二)规划设计35

      三、整地技术37

      (一)修筑反坡梯田37

      (二)挖鱼磷坑37

      四、栽植技术38

      (一)苗木准备38

      (二)栽植方式38

      (三)栽植密度38

      (四)栽植时间38

      (五)栽植技术38

      (六)栽后管理39

      第三节 嫁接技术40

      一、嫁接原理41

      (一)砧、穗愈合过程41

      (二)嫁接成败原理41

      二、采穗圃建设41

      (一)圃地和良种选择41

      (二)定植42

      (三)圃地管理42

      (四)改建采穗圃42

      三、良种接穗的选择、采集、运输及贮藏43

      (一)接穗选择43

      (二)接穗采集、运输、贮藏及处理43

      四、嫁接方法44

      五、高接换优49

      (一)换种对象49

      (二)高接前准备49

      (三)高接适期和方法50

      (四)接后管理51

      六、影响核桃嫁接成活的因素52

      (一)砧木和接穗质量52

      (二)环境因子53

      (三)嫁接适期的选择54

      (四)嫁接技术54

      (五)接后管理54

      第三章 有机核桃园管理技术55

      第一节 园地管理技术55

      一、土壤管理55

      (一)间作55

      (二)清耕58

      (三)地面覆盖58

      二、土壤培肥60

      (一)培肥措施61

      (二)施肥63

      三、水分管理76

      (一)灌水77

      (二)蓄水保墒78

      (三)防涝排水78

      第二节 整形修剪技术78

      一、修剪时期与方法79

      (一)修剪时期79

      (二)修剪技术79

      二、丰产树形与培养87

      (一)丰产树形87

      (二)树形培养89

      (三)自由纺锤形的树形培养91

      三、不同树龄时期的修剪92

      (一)幼树修剪92

      (二)初果期树的修剪92

      (三)盛果期的修剪92

      (四)衰老树的更新修剪94

      四、不正常树形的修剪94

      (一)上强下弱树的修剪94

      (二)下强上弱树的修剪95

      (三)偏冠树的修剪96

      (四)强旺树的修剪96

      (五)弱树的修剪97

      (六)搭接树的修剪97

      五、放任树的修剪98

      (一)树体特点98

      (二)改造方法98

      (三)改造实践99

      六、高接树修剪100

      第三节 霜冻预防101

      一、晚霜发生条件及原因101

      (一)发生条件101

      (二)发生原因101

      二、晚霜发生特点与危害特征101

      (一)发生特点101

      (二)危害特征102

      三、晚霜冻防御措施102

      (一)选育避晚霜品种102

      (二)熏烟增温102

      (三)地表覆盖102

      (四)霜前灌水103

      (五)搅拌空气103

      (六)冻后复剪103

      (七)花粉储藏及人工授粉103

      (八)病害防治103

      第四节 有害生物防控技术103

      一、防控原理104

      二、防控方法104

      (—)农业防控104

      (二)物理防控105

      (三)生物防控106

      三、科学测报107

      (一)加强有害生物测报,适期防控107

      (二)提倡使用植物源、微生物源、矿物源农药,禁止使用化学农药108

      四、主要病虫害防控108

      (一)主要病害防控108

      (二)主要虫害防治118

      五、核桃园草害防控142

      (一)物理措施142

      (二)栽培措施142

      (三)生物措施142

      六、鼠害防控143

      (一)中华鼢鼠143

      (二)松鼠144

      第四章 商品化处理及深加工技术146

      第一节 商品化处理146

      一、科学采收146

      (一)采收时期146

      (二)采收方法147

      二、商品化处理147

      (一)果实处理147

      (二)脱皮147

      (二)果面漂洗148

      (三)干燥148

      三、分级与包装150

      (一)坚果分级与包装150

      (二)核桃仁分级与包装151

      四、贮藏151

      第二节 深加工技术153

      一、青皮核桃保鲜贮藏153

      (一)工艺流程153

      (二)操作要点153

      (三)标准154

      二、核桃仁加工154

      (一)五香核桃仁154

      (二)椒盐核桃仁155

      (三)琥珀桃仁156

      (四)核桃枣泥软糖156

      (五)咖喱核桃仁157

      (六)黑芝麻核桃糖158

      三、核桃油加工158

      (二)核桃油软胶囊159

      四、核桃乳160

      (一)原料及设备160

      (二)工艺流程及工艺要点160

      (三)质量标准161

      五、有机核桃多肽加工162

      (一)多肽粉162

      (二)核桃多肽酒163

      第五章 有机核桃质量控制与销售166

      第一节 质量控制体系166

      一、外部质量控制体系166

      (一)法规的监控166

      (二)有机机构的认证与认可167

      (三)标识的管理168

      二、内部质量控制体系168

      (一)文档记录系统168

      (二)管理体系170

      (三)监控体系172

      第二节 有机核桃营销174

      一、电子商务概念及特点174

      (一)电子商务174

      (二)电子商务交易过程174

      (三)电子商务特点175

      二、有机核桃与电子商务175

      (一)有机核桃175

      (二)有机食品电子化贸易发展趋势176

      三、电子商务模式178

      (一)总体框架178

      (二)目标客户分析178

      (三)关键环节分析178

      附录一 核桃优良品种介绍180

      一、早实核桃品种180

      二、晚实品种186

      三、国外优良品种188

      附录二 石硫合剂的熬制和使用190

      一、熬制方法190

      二、使用方法191

      (一)药液使用191

      (二)残渣使用191

      三、注意事项191

      主要参考文献192

      内容提要

      本书共分五章。第一章阐述了有机核桃基本知识,第二至四章详细介绍了有机核桃栽培、园地管理及加工技术,第五章论述了有机核桃质量控制体系与营销,对推进有机核桃生产及提升核桃产业意义重大。全书内容丰富,通俗易懂,图文并茂,技术先进、实用、操作性强,适合核桃生产经营者、专业合作社、职业农民、果农以及林业科技人员与农林院校师生阅读。