中国农业通史 (第二卷 遒劲的农牧文明)

ISBN： 978-7-5683-0242-5

版次： 1

出版时间： 2017-08-01

印次： 1

印刷时间： 2017-08-01

成品尺寸： 787mm×1092mm

开本： 16开

印张： 18.0

字数： 352千字

语种： 中文

装帧： 平装

CIP核发号： （2016）第326598号

---

目录：

分册主编简介2

版权页5

遒劲的农牧文明13

第一篇 农牧文化的对抗与融合22

壹 农牧地域分异23

（一）三代华戎杂处23

1.三代的民族及民族政策25

2.三代的民族格局：杂处与侵伐27

（二）春秋战国尊王攘夷与农牧地域分异29

（三）农牧分界线变迁31

1.三代时期：农牧混杂32

2.战国时期：农牧分野的明朗化32

3.秦汉时期：汉匈对峙34

4.魏晋南北朝：华夷融合，农牧共处36

5.隋唐时期：亦农亦牧的协调发展37

贰 农牧对峙38

（一）汉匈对峙39

（二）秦汉西北四郡设置与屯垦事业43

1.秦汉河西四郡的设置43

2.秦汉对河套地区的经略及屯垦事业48

叁 农牧融合54

（一）少数民族入主中原——五胡十六国、北朝54

1.匈奴的内迁及其农业生产56

2.鲜卑的内迁及其农业化56

3.羯族的内迁及其农业化58

石勒58

4.羌族的内迁及其农业化59

5.氐族的内迁及农业化60

6.其他少数民族的内迁61

（二）中原民族的南迁——东晋、南朝61

（三）北魏孝文帝改革64

拓跋宏64

第二篇 农业的发展与进步70

壹 秦汉农业71

（一）铁犁牛耕的普及71

1.铁犁72

2.铧式犁74

3.牛耕及耦犁75

牛鼻棬的发明77

（二）五口之家的铁农具77

五口之家的概念77

1.鑺78

2.铲79

3.锄79

4.镰80

5.臿80

（三）农具的机械化与大型化81

1.耧车81

东汉崔寔《政论》中关于耧车的使用方法记载82

2.大型石转磨82

3.飏扇83

4.翻车85

翻车的操作方法85

（四）关中水利网的形成86

1.引泾灌溉的郑白渠和六辅渠87

倪宽90

2.引渭灌溉的漕渠、成国渠、灵轵渠、蒙茏渠、湋渠93

（五）发达的畜牧业95

1.大牧场主与国家牧师苑96

2.奇畜衔尾入塞100

3.西汉马式（鎏金铜马）102

上进铜马表103

马援104

4.苜蓿105

5.兽医106

（六）北方旱农耕作体系的形成107

1.《氾胜之书》107

《氾胜之书》版本说109

2.代田法与区田法110

代田法的耕作方法112

小方形点播区种法115

宽幅区种法115

（七）大田作物种类及其结构变化——小麦在黄河中下游地区的推广115

《氾胜之书》中关于冬小麦的记载120

（八）秦汉时期的反季节农业121

1.中原地区春小麦向冬小麦的转化121

2.秦汉时期的其他反季节作物123

（九）蚕桑技术125

1.农桑、耕织并重126

2.地桑培育法127

3.人工加温饲蚕方法128

4.沸水煮茧缫丝129

5.蚕丝和帛书、帛画130

6.丝绸之路130

李希霍芬131

张骞出使西域132

丝绸之路发展史133

（十）渔业的发展135

1.《陶朱公养鱼经》135

范蠡135

《齐民要术》中记载的《养鱼经》的全文内容如下：136

2.稻田养鱼137

贰 魏晋南北朝农业140

（一）坞堡与周秦农业传统的维系142

何兹全146

（二）均田制的推行146

1.民族因素与均田制的推行146

2.均田制的推行过程149

（三）苏绰《六条诏书》与少数民族农业化153

1.苏绰与《六条诏书》153

苏绰153

武功苏坊村154

宇文泰156

2.北方少数民族的农业化157

（四）旱作技术体系的成熟与推广160

1.农具类型的增多161

2.农作制的发展和选种技术的进步164

3.园艺作物种类的增加166

4.畜牧兽医技术的发展168

5.蚕桑业的发展171

（五）《齐民要术》―中国古代农业百科全书171

贾思勰172

（六）胡食与面食的多样化178

1.胡食的种类及做法179

2.面食的多样化183

《齐民要术》介绍的胡食做法184

（七）《敕勒歌》与田园诗186

1.敕勒族187

2.《敕勒歌》作者及其流传187

3.以《敕勒歌》为代表的北朝民歌所反映的游牧民族性格与其南传188

4.陶渊明与田园诗190

陶渊明190

5.农事与道境的结合，农业民族的美好理想192

叁 隋唐时期农业196

（一）中国经济重心南移197

隋唐时期最大的粮仓―含嘉仓198

中国最早的官修农书―《兆人本业》198

第一阶段：东晋南朝时期199

第二阶段：隋唐五代时期199

第三阶段：北宋时期203

（二）北麦南稻的新格局204

1.隋唐时期稻作的发展204

2.碾硙经营与麦类的广泛种植206

3.麦钐的推广与北方麦作的发展208

4.两税法与麦作在全国的发展209

5.北麦南稻新格局的形成210

（三）《耒耜经》与曲辕犁及其他农具211

1.唐代农学家陆龟蒙211

曲辕犁各部分的作用213

2.曲辕梨与唐代农耕技术体系213

（四）农田水利和灌溉技术的提高216

1.隋及唐前期关中水利的恢复和改造216

2.隋及唐前期其他地方的水利建设217

3.唐后期南方的农田水利219

4.灌溉工具220

（五）唐代的畜牧与兽医223

1.马籍和马印制度224

三彩陶马224

昭陵六骏227

2.太仆寺中的兽医机构228

太仆寺230

3.《司牧安骥集》230

（六）农业新品种的引进与栽培233

1.农作物新品种的引种233

2.园艺的发展235

3.果树新品种237

4.新的栽培技术239

第三篇 秦汉隋唐盛世242

壹 规模宏大的农区243

（一）秦汉农业整体发展243

1.以关中为核心的“山西”经济区243

2.巴蜀农区243

3.西北畜牧区246

4.“山东”经济区246

（二）魏晋滚动开发250

（三）隋唐江南农区后来居上253

贰 发达的畜牧业与生产结构的重大调整258

（一）汉唐之所张者，皆为畜牧之盛也258

（二）《齐民要术》中畜牧成分的显著增加266

石声汉266

（三）农牧因素与均田制的推行270

叁 农业商品化与城市经济的发展272

（一）农业规模化与商品经济的发展272

司马迁272

《史记·货殖列传》中关于各地物产、农业规模化、专业化生产的记载：273

（二）农产品加工与集市贸易的发展276

1.面食加工277

2.酿酒278

3.制酱279

4.豆豉280

5.醋280

6.豆腐281

7.制糖282

8.蔬菜和肉类的储存282

9.制乳284

（三）盐铁之利与汉唐经济的兴盛285

主编简介292

项目研究支持292