中国农业通史 (第一卷 厚重的农耕文明)

ISBN：978-7-5683-0242-5

版次：1

出版时间：2017-08-01

印次：1

印刷时间：2017-08-01

成品尺寸：787mm×1092mm

开本：16开

印张：20.0

字数：429千字

语种：中文

装帧：平装

CIP核发号：（2016）第326696号

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目录

分册主编简介2

版权页5

序言6

厚重的农耕文明13

第一篇农耕文明萌芽——原始社会时期的农业20

壹 人类早期的经济生活21

撂荒制24

贰 新石器时代农业革命——农业的起源与发展25

（一）满天星斗式的农业起源：多源起源的中国原始农业25

戈登·柴尔德25

农业起源理论28

（二）多元交汇：原始农业的发展29

1.黄河流域的旱作农业文化30

2.长江流域稻作农业文化35

3.沿海贝丘农业文化38

4.北方细石器农业文化40

原始狩猎工具——飞石索42

叁 率先发展的黄河流域旱作农业43

（一）“土德之瑞”——破译“黄河摇篮说”的密码44

1.土德之瑞44

人文初祖——黄帝47

2.上古英雄帝王的农神色彩49

伏羲氏50

刀耕火种51

燧人氏52

神农氏53

黄帝54

颛顼54

帝喾55

尧55

舜57

三皇五帝之众说59

（二）文明肇始61

1.社会财富的积聚与阶级的分化61

2.城邦的出现与国家的初具规模62

3.文字的萌芽与精神文化的繁荣发展67

城市起源说72

肆 稻米之路——远古时期的中外农业科技文化交流73

（一）中国：世界稻作起源中心73

判断栽培作物起源中心地的基本标准74

关于世界稻米起源中心之争论75

（二）稻作科技文化的传播75

伍 中国原始农业的基本特点——农业是整个古代世界有决定意义的生产部门76

（一）鲜明的本土化特色76

（二）显著的区域发展不平衡特点78

（三）明确的多元交汇、多元一体的发展趋势78

第二篇夏、商、西周三代农业——原始社会时期的农业82

壹 夏时得天——夏代农业（公元前2070~公元前1600年）83

夏禹85

夏启85

伯益85

（一）降丘宅土86

寻找失落的年表——夏、商、周断代工程87

三门峡地名的由来93

李约瑟93

顾颉刚96

辛树帜96

（二）物候与农时97

竺可桢97

农时谚语102

《夏小正》103

荧惑守心105

变 星105

农时概念106

孟子·梁惠王上（节选）113

（三）“禹别九州”与“任土作贡”114

五 服119

九鼎之谜120

贰 文以载道——商代农业（公元前1600~公元前1046年）121

汤121

（一）甲骨文与殷商农业123

甲骨文的发现和意义124

1.甲骨文中的劦田与井田126

2.籍田127

班 春129

3.甲骨文所见商代的谷物131

嘉 种134

撂荒耕作制134

墒 情134

于省吾137

唐兰137

4.甲骨文所见商代的农具138

5.甲骨文字中的商代畜牧140

（二）畜力的使用145

1.“相土作乘马”145

2.“王亥作服牛”147

3.“商人服象”147

（三）青铜农具的出现149

臿152

钱155

（四）酿酒业发展156

杜康158

“酒池肉林”与商代酿酒业159

何尊“历险记”162

（五）食物加工与饮食文化163

乞 醯（xī）167

叁 周代农业——执农不弃（公元前1046~公元前771）168

（一）世为农官168

后稷171

教民稼穑173

有 邰174

（二）执农不弃的优良传统174

公 刘178

古公亶父178

（三）中国最早的农事诗——《豳风·七月》180

七月流火186

（四）“相其阴阳，观其泉流”187

地宜理论190

北豳与豳190

（五）沟洫系统、井田制度与耦耕191

井田制的性质194

贡、助、彻制195

“菑”“新”“畲”196

中 耕198

井田思想198

（六）科技推广与普及（疆山周索）198

周公201

周武王201

周文王201

（七）蚕桑业的发展202

（八）千斯仓、万斯箱207

第三篇继往开来——春秋战国时期的农业214

壹 分田分地真忙——经济制度的大变革215

李悝217

商鞅变法220

管仲221

（一）助耕公田制度逐步瓦解221

初税亩221

（二）农民逐渐掌握土地使用权222

陈胡公虞222

（三）农民逐渐拥有提供军赋的资格223

（四）封建地主土地所有制逐步建立225

户籍制度之前身：编户齐民226

贰 生产力大发展——铁器牛耕的出现与推广227

（一）铁农具的使用227

（二）畜力耕作的出现232

牛耕起源说236

叁 农田水利勃兴237

（一）灌溉工程237

1.陂塘蓄水工程——芍陂237

孙叔敖238

2.漳水十二渠239

西门豹239

3.灌溉分洪工程——都江堰242

4.最早的京畿水利工程——郑国渠246

郑国248

（二）运河工程和堤防工程250

（三）稻田灌溉及地下水利用技术的发展255

肆 从“百谷”到“五谷”——作物结构变迁（从广谱选择到集中训育）256

伍 精耕细作技术体系的出现260

（一）从休闲制向连种制的过渡260

（二）耕作技术的进步262

1.深耕、疾耰（yōu）、易耨（nòu）技术要求的提出262

2.因时因地耕作经验的总结263

3.土壤耕作的五大原则264

（三）施肥技术的出现265

（四）选种、育种技术的发展267

（五）病虫害防治技术的出现270

陆 传统气象学的发展——二十四节气与七十二候272

（一）审时：对“农时”的重视272

（二）传统气象学的发展：二十四节气与七十二候274

1.二十四节气274

2.七十二候278

二十四节气七十二候279

（三）月令书与月令图式287

1.月令书的形成与发展287

2.月令书与月令图式294

柒 园圃业与蚕桑丝织业的发展300

（一）园圃业的初兴300

樊迟300

（二）蚕桑丝织业的发展301

捌 畜牧兽医技术306

（一）牲畜的饲养管理306

（二）相畜之术307

伯乐相马308

（三）养禽业的发展309

玖 农亦有道——农学思想的发展311

（一）重农思想的发展与政策化趋势311

1.农为邦本：重本抑末思想体系的形成311

韩非311

重农抑商312

2.农战之策：重农思想的政策化发展313

（二）农学思想的发展314

1.农家之言：《吕氏春秋·上农四篇》314

吕不韦314

秦始皇315

农学十问318

“三才”理论320

2.农家之流320

许行320

孟子321

“农”“儒”之辩321

主编简介323

项目研究支持323